マンダリンオレンジのような甘くてフルーティーな柑橘の香り、ブラックティーのような落ち着いた飲み心地。

Area : Guji,Uraga
Prosess:Washed
Altitude:2300m
Variety:Heirloom

エチオピア南部高地のグジ地方、特に標高2300mを超えるウラガ小地域のコバ村で収穫されたチェリーをウォリチュ・ワチュのステーションで加工したものです。
コバ村は、農家がロバやラバで完熟チェリーを輸送するほどの田舎で、コーヒーは食用作物や日陰樹、特にニセバナナ(コバ)と間作されています。ニセバナナはコーヒーの木と共存関係にあり、地域住民にとって重要な食糧源です。

この地域では、農薬や肥料を使わない自然な栽培が行われ、恵まれた環境と土壌が優れた品質を生み出しています。
ウォリチュ・ワチュでの加工は、高地の涼しい気候を活かし、60時間にも及ぶ長い発酵が行われます。これにより、澄んだ花のようなアロマと明るい柑橘系の風味といった、エチオピア南部産コーヒー特有の複雑な味わいが生まれています。