エチオピアのカフェインレスが登場。品質もとてもよく、ミルクチョコレートやキャラメル、エチオピアらしい完熟した葡萄のようなまったりとした甘さと余韻が感じられます。香りもよく厚みとボリューム感のある味わいになっております。
デカフェとは思えない素晴らしい品質。

【インポーター詳細】

タデGGは標高2,000mを超えるオロミア州グジ地区シャキッソ村に位置しています。このシャキッソ村は、昔大きな山火事で森林が焼失し、ごくわずかな森林と広大な土地だけが残った場所であり、地域復興への強い意志を持ったタスファイ氏がコーヒー生産に取り組みはじめました。たゆまぬ努力の結果、自然環境の復活と地域住民の経済持続的発展へのサイクルが生まれています。

タデGGのコーヒーは、農園主で農学者でもあるタスファイ氏の情熱と復活した豊かな自然が育んだ努力の結晶です。また、タスファイ氏はコーヒー生産を持続可能にするためには収穫後の品質管理も重要と考えています。農園の近くに保有する精選所で、収穫したコーヒーを全て水槽を使って選別、選別されたコーヒーは、アフリカンベッドの上で乾燥、その際丁寧にハンドピックし、熟度の高い果実だけを脱殻する管理を実施しています。



*その後、メキシコでのマウンテンウォーターを用いた方法でカフェインを除去しています。

生豆のカフェイン　1.34％→加工後のカフェイン0.023％＝カフェイン除去率98.29％

※マウンテンウォーター製法とは、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、カフェインだけが溶け出す環境を作ることによってカフェインを抽出します。
化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。



エリア：Guji,Shakisso

標高：2,000m

品種：Ethiopian Heirloom

精製方法：Natural

焙煎度合：深煎り