Flavor：Baked apple, Citrus peel, Sencha, Maple
焼き林檎のような果実味、柑橘の皮のすっきりとした香り、煎茶のような旨味とメープルのような甘さが合わさったような後味が長く続きます。

Producer : Norman Castellanos
Farm : El Pinabete
Origin : Los Andes, Santa Barbara 
Variety : Pacas
Processing : Fully Washed
Altitude : 1,800m
Harvest：2024-25

Information
ノルマン氏はコーヒー生産を営む家庭に生まれ、幼い頃から農園を身近に感じながら育ちました。12歳の頃には父とともに農園で働き、コーヒーや野菜の栽培に携わるようになります。25歳のとき、父から0.5ヘクタールの土地を受け継ぎ、自身の農園をスタート。その後、約10年前に新たに0.5ヘクタールの土地を購入し、パカス種の栽培を始めました。

大きな転機となったのは2013年。父と兄がスペシャルティコーヒーの精製に取り組み始めると、ノルマン氏もその仕事に加わり、精製から乾燥までの工程を担当。父の右腕として、マイクロロットの生産に携わりながら経験を積んできました。

そして約7年前、自身の農園を本格的に整備し、初めて納得のいく品質のコーヒーを収穫。自らの手でスペシャルティコーヒーとして精製し、独自のマイクロロットをつくり始めました。

幼い頃から父の仕事をそばで学び、受け継いだ土地から自分自身のコーヒーづくりへ。現在も自身のコーヒーの品質向上に取り組みながら、父の農園を支え続けています。

※500gのご注文は下記の発送スケジュールとなっております。
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